，煮后再用烟熏设备进行烟熏上色，这种味道好，加工好的熟食可以直接销售，只要是有电的地方都是可以用的。熟食一般的都是采用先期腌制好，然后进行卤煮。不用在进行加工。设备的加热方式为电加热，
烟熏炉腊肉的加工工艺：选择肉——切割肉块——腌制——烘干——烟熏——上色——（需要即食腊肉的需要蒸煮真空包装——高温杀菌）
腊肉加工相关设备：切块机——盐水注射机——真空滚揉机——小型不锈钢烟熏炉——真空包装机——高温杀菌锅
烟熏炉问题：
1.出现问题第一时间联系业务员；
2.小问题会第一时间得到解决；
3.设备一年之内出现的任何的质量问题都是保修包换，小型烟熏炉终生维修。
4.烟熏炉厂家较大的问题公司会在48小时之内进行解决。
