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划花
划花是宋代定窑瓷器的主要装饰要领之一。通常以篦状工具划出简朴花纹，线条刚劲流通、富于动感。莲瓣纹是定窑器上最常见的划花纹饰。有一花独放、双花并开、莲花荷叶交织而出、有的还配有鸭纹，纹饰精练富于转变。立件器物的纹饰多数接纳划花装饰，刻花的较量少见。早期定窑器物中，有的划花纹饰在莲瓣纹外又加上缠枝菊纹，总体结构显得不很协调，这是其时尚处于低级阶段的一种新装饰手法，也给定窑器断代提供了一个依据。
刻花
刻花是在划花装饰工艺基础上生长起来的。有时与划花工艺一起运用。如在盘、碗中央部位刻出折枝或缠枝花卉轮廓线，然后在花叶轮廓线内以单齿、双齿、梳篦状工具划刻复线纹。纹饰中较常见的有双花图案，生动自然，有较强的立体感，通常是对称的。定窑刻花器还经常在花果、莲、鸭、云龙等纹饰轮廓线一侧划以细线相衬，以增强纹饰的立体感。
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