，柴火鸡作为新近崛起的一类美食，正以迅捷的速度在食客中风靡流传。在重庆和四川各个聚集之地，许多商家都打出了“柴火鸡”的招牌，他们中的绝大多数，都是在最近几个月开始推出柴火鸡项目的。
大街小巷各种美食层出不穷，让消费者眼花缭乱，无法选择。美食现在迎来了革新，特色才能让消费者记住你的关键点，做餐饮，要是没有了自己的特色，消费者来了一次就不会再来了，而柴火鸡对于在都市的人来说，与众不同又充满魅力，是创业的不二之选。想要做柴火鸡生意，进行专业的柴火鸡技术培训是必不可少的。
农家土灶柴火鸡的外在形式，符合现代人的需求，吸引人。现在的年轻人，几乎没见过柴火煮饭，也没吃过柴火煮的鸡，这对他们来说是个新鲜；柴火鸡用木柴作为燃料，围着锅边吃饭，同时打出土鸡、粗粮概念等，这种形式会符合一部分怀旧人群的需求，也能抓住一部分追求饮食生态健康的食客。柴火煮的鸡，比用燃气煮的更香；整个烹饪过程都是透明的，比较放心；就像回到了小时候，一大家人围着灶头，看妈妈炒菜做饭的感觉。
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