东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
红烧鲤鱼的时候，不要用水炖，用“它”炖，鱼肉又鲜又入味
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红烧鲤鱼的制作方法
材料
鲤鱼、生姜、葱花、大蒜、姜末、豆瓣酱、食醋、啤酒、食盐、老抽、八角、花椒
制作
首先将鲤鱼的内脏清理干净，要将鲤鱼里那一层黑色的膜给完全去除，再用清水将鲤鱼清洗干净。用刀在鲤鱼上划几刀，这样鲤鱼会更入味。再用吸油纸将鲤鱼表面的水分吸干。生姜切片、葱切段、大蒜切末。
锅中加油，等油温热了之后，然后把鲤鱼下锅煎，把鲤鱼煎至两面金黄就可以了。鲤鱼在煎的时候，不要把鲤鱼一直铲动，这样鲤鱼容易变碎，这样鲤鱼的外形会变得不好看，影响美观。
煎好之后，然后另起锅，锅中热油，油温热了之后，下葱、姜、蒜、八角、花椒爆出香味，然后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入老抽、食醋和食盐。后将啤酒倒入锅中，大火烧开之后，将之前剪好的鲤鱼下锅煮，小火煮大约15分钟左右就可以出锅了。
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