。发酵系统是啤酒设备中必不可少的关键部件，但是在日常生产中难免会累积污垢，这时清洗发酵罐就显得非常重要了，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊酒店啤酒设备如何清洗发酵系统吧。
发酵罐在每次使用过程中，往往会在发酵罐的顶部侧壁上形成大量的附着物，此附着物也是微生物的滋生地。因此，必须保证发酵罐的清洁。
清洗工艺如下：
1、发酵罐使用完毕后，先用清水冲洗30min，以排出的水无残渣，清澈为准。
2、用温度为80-85℃、浓度为4%的氢氧化钠溶液进行CIP循环30min。
3、用清水冲洗发酵罐20min。
4、用浓度为200ppm二氧化氯溶液或浓度为2%的甲醛水溶液进行CIP循环30-40min。
5、用无菌水冲洗发酵罐20-30min。
6、麦汁入罐前，由发酵罐锥底泵入85-90℃的热水至排气管排出水，浸泡30-40min后，排掉，并降温至8-9℃，备用。
同时，为保证发酵罐的良好卫生效果，应每两个月从人孔进入发酵罐中，彻底清洗顶部死角及残渣。
主要是指通入麦汁中的氧气，在氧气进入麦汁时，必须对氧气进行净化，氧气如果不洁净，酵母在利用氧气增殖的同时，杂菌也会大量繁殖。微型啤酒设备中氧气的净化，可以通过酵母添加器上的砂滤棒进行，但砂滤棒必须保持完好。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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