仙豆糕，是许多人小时候常吃的一道美食小吃，但是相比于在南锣马记仙豆糕店铺里买，在自己家里做仙豆糕，却是许多人一向想完成的心愿，一块一块仙豆糕，就像骰子，方方正正，紫薯的美丽颜色，让人在吃完今后都有一种意犹未尽的感觉。
南锣马记仙豆糕作为一款甜食，它不只是只要紫薯能作为它的馅料，你还能够把它替换成别的馅料，例如红豆，红薯，绿豆，香芋，然后你还能够根据自己的口味喜好来调整自己想要的味道，今日小编就来教大家如何做这个仙豆糕。
食材准备：玉米淀粉30克，熟紫薯泥1300克，炼乳150克，细砂糖50到100克，低筋面粉160克，奶粉20克，鸡蛋液100克，黄油40克。
步骤一：将新鲜的紫薯去皮，切成圆柱状，直接放在蒸笼上，用水蒸大约20到25分钟。如果你想吃的口感细滑一点，可以将紫薯用榨汁机进行搅和。因为搅和过后，它其中的纤维被破坏，会细滑很多入口的时候会比较滑。
步骤二：将打磨好的紫薯团倒入炼乳，混合好后，再放入灶上用中小火来炒一炒，因为这样的馅料太过稀，太稀的馅料做成成品，非常容易散，所以我们需要把它放入灶中炒一炒让它成团。
步骤三:当炒到差不多的时候，再加入黄油继续炒，最后炒到不粘锅铲，戴手套你去摸馅料也不会粘手，期间等凉的时候我们可以等先做皮。
步骤四：在铁盆当中放入两个鸡蛋，然后放入适量的面粉，将它们混合好后，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一会。
步骤五：将紫薯馅料分开，根据自己的需求来分成适当的数量，将自己想要包的馅儿，放入其中，然后封口合成圆。
步骤六：将放于冰箱中冷藏好的皮取出来然后，分成适量的大小，包住你先前包馅儿的紫薯馅料，这个要求难度比较高，你需要把它包成薄薄的一层皮，尽量不要包的跟饼一样，同样是也要圆圆的。
步骤七：当你把所有的紫薯馅料都包好之后，就可以开小火将平底锅提前开始预热，如果家里有模具的话，可以适当的，把他给修成你自己想要的样子，如果没有的话，也可以用手尽量捏成骰子的形状。
步骤八：在已经热好的，平底锅上，放入油，并将紫薯，一个一个放上，进行慢慢的烙。记住，这里的火候要控制成小火，要戴上手套，及时用手翻面。最后看到表面都是金黄色的时候就可以出锅了。
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