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猪肚鸡源自广东客家，是客家人用来招待客人的美味菜肴，也是广东人的家常菜。猪肚鸡是一道历史悠久的客家菜。它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。“猪肚鸡”是一道古老的客家传统菜，是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。“猪肚鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“ 凤凰托世”， 凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望。
食为先猪肚煲鸡培训内容：
1. 猪肚的选料和加工方法.
2. 家鸡的选料和加工.
3. 高汤的调制和熬法.
4. 猪肚鸡锅的配方,
5. 猪肚鸡锅的调味认识,
6.猪肚鸡的整体加工制作方法,
7.猪肚鸡的上锅开餐前准备,
8. 猪肚鸡与清汤火锅的区别,
9. 猪肚鸡与药膳火锅的区别,
10. 猪肚鸡配方和汽锅的区别.
，东莞樟木头镇学猪肚煲鸡技术就去食为先小吃培训吧。食为先小吃培训，全国连锁规模大已经开设有四十多家分校，是众多学员的好去处，食为先教学设备教学环境都是业界数一数二的，学猪肚煲鸡技术就来食为先吧。学员随到随学，老师手把手教学，包学包会，不限学时直到学员做出自己满意的味道为止。
