布袋馍，河南商丘特色小吃。不同于传统的饼夹菜，布袋馍的馍皮是蒸的，用小麦面粉蒸出布袋形状的馍馍，将各种时令蔬菜、肉串、豆制品等放入锅中油炸，捞出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌匀酱料，盛到布袋馍里面。
商丘布袋馍以形状而得名，选用小麦高筋面粉，和面，发面，把馍馍做出布袋的形状，上笼屉蒸熟。各种常见的食材，油麦菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西蓝花、金针菇、豆腐皮、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、虾丸、牛肉丸、火腿肠、鸡肉串、骨肉相连、香酥鸡腿等等，油炸后都可以一股脑盛进布袋馍里。
商丘布袋馍可以追溯到几代人以前，陇海铁路建成通车的时候，商贩挑担子去火车站卖杠子馍和炒菜，把炒菜夹到馍里，当时没有塑料袋或者纸袋，菜盛多了容易掉落出来，后来有人把馍做成布袋的形状，用来盛菜，这种做法便流传开来。
直到最近十来年，随着麻辣烫、油炸串串香的出现，商丘布袋馍逐步发展到菏泽、阜阳、周口、开封、郑州等周边城市，以及出现在更远的河北、江苏、浙江、上海等地。
启明布袋馍培训业精于专，我们始终专注于布袋馍的研究，在传统的基础上不断改进和发展，最终形成了启明布袋馍香味突出、酱味适中、鲜香可口的口感，让人吃过之后无不竖起大拇指，这就是我们竞争力的所在之处。
一： 酱料的熬制
熬制酱料是布袋馍最核心的技术，最能影响到布袋馍的是否好吃。启明布袋馍有严格量化的材料比例，严格的逐次投料顺序，严格的温度与时间控制，使酱料的各方面都恰到好处，够香够味，但并不油腻。普通布袋馍少则三、五次多则十来次人就吃够了，而启明布袋馍的酱料则可以确保久吃不腻，让人吃了还想吃。
二： 馍的制作
外面的馍是整个布袋馍特色、最能吸引人的地方。与炸的饼相比，蒸出的馍正好可以解除油腻，与炸的串串是的搭配，两者缺一不可。启明布袋馍在传统做法的基础上加以改进，严格控制比例与时间，确保做出的每一个馍都外表美观、松软可口，质量始终如一。并且做馍的效率更高、速度更快。
除了酱料与馍的制作，还有很多细节性的问题需要注意。比如食材的选购、炸串时油温的控制、不同材料的油炸时间等，都会最终影响到布袋馍的口感。来到启明布袋馍培训，带上纸和笔，我们会让你自己亲手做出吃的布袋馍。
培训细则：
1.来到启明布袋馍，我们首先请你品尝，确定比街边的好吃，达到你的满意之后再交费培训。
2.我们确定传授布袋馍技术是毫无保留的，由你自己动手操作，直到能做出和我们口味完全相同的布袋馍为止。
3.启明布袋馍培训包括酱料的熬制、馍的制作等全部技术
4.学业结业之后，我们有定期的电话回访，衷心的希望从启明走出去的每一个人，都能靠布袋馍撑起一片属于自己
的天地。
