开门七件事：柴米油盐酱醋茶。吃醋益处多多，它主要体现在——
开胃、助消化-醋的口感和风味独特，可去腥解腻，无论凉拌或烹调，都可以极大地改善食物的风味，刺激味蕾，促进食欲。
保护营养素-高温烹调容易破坏食物的营养素，但在酸性条件下，一些维生素通常比较稳定，不容易受高温破坏。所以，在食物烹调前后加点醋，有助于保护这些营养素。
延缓血糖升高-研究发现，醋酸能延缓胃的排空，延长食物进入小肠的时间，故有利于降低食物的餐后血糖反应，对血糖增高者有一定帮助。
需要提醒的是，空腹不宜喝醋，否则会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。专家建议每天吃醋好控制在6毫升左右，最不超过30毫升。吃醋后还应当及时漱口和刷牙。
不同的醋，区别在哪儿？
醋虽然常见，但了解醋的人可不多。譬如，同事就问过我，陈醋、香醋、米醋、白醋……这些醋，到底有啥区别？
其实，答案也很简单，看看它们的原料就知道了~
陈醋主要是以高粱为原料酿造而成，香醋是以糯米酿造的，米醋是以谷类、玉米等酿造的，而白醋则是以酒精发酵或兑制而成的。
在烹饪菜肴时，建议根据菜品的颜色、口味、营养搭配选择不同种类的食用醋。
陈醋：味道最酸，颜色最深，常用于烹调酸味浓郁、颜色较深的菜肴，或者作为蘸酱使用，能解油腻。
香醋：具有“色泽红褐、酸而不涩、香而微甜”的特点，一般用于凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料。
米醋：算是醋家族里的基本款，其酸味正、香味浓、色泽明，几乎一般的传统菜肴都会用它，如醋溜白菜、酸辣汤等。
白醋：味道单薄（只有酸味），常用于色彩丰富的食物调味，如凉拌沙拉等。
