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卤肉展示柜熟食柜做卤肉全靠“它”提味，放对了香进骨子里
做卤肉全靠“它”提味，放对了香进骨子里，肉光汤净只差舔盆了
悲观的人，先被自己打败，然后才被生活打败；乐观的人，先战胜自己，然后才战胜生活。悲观的人，所受的痛苦有限，前途也有限；乐观的人，所受的磨难无量，前途也无量。在悲观的人眼里，原来可能的事也能变成不可能；在乐观的人眼里，原来不可能的事也能变成可能。悲观只能产生平庸，乐观才能造就卓绝。从卓绝的人那里，我们不难发现乐观的精神；从平庸的人那里，我们很容易找到阴郁的影子。没错小编就是这么的文艺，小编想说的是，人间不值得，看篇文章解解闷儿吧！请开始您的阅读！
大多数人都喜欢吃卤味，其中卤肉也是人们特别喜欢的，会制作卤肉的，都知道卤肉的秘诀主要在于香料，如果香料配得好的话，做出来的卤肉肯定会很好吃。像我们平时做卤肉，大多都会用的是香叶八角之类的香料。但是做出来的卤肉，总感觉和外边卖的差那么一点点味道。
之前有幸认识了一位饭店的主厨他告诉我，在做卤肉时，除了香叶八角之类的，其实还有一样香料是必须要放的，卤肉全靠它来提味，那就是草果。这位主厨告诉我，因为草果的香味特别突出，因此适宜与肉同煮，但是也要注意量，不能放太多一个。。做卤肉时，只要香料放对了，保证可以镶进骨子里。我每次在家做的卤肉，刚出锅就被家人吃光光了，特别是中午配米饭吃，特别下饭。老公还调侃道，这做的卤肉赶上店里卖的了，好吃的肉光汤净只差舔盆了！ 卤五花肉 食材:猪肉500克、葱20克、姜10克、生抽8克、老抽6克、冰糖5克、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、草果一个、干辣椒2个、小茴香2克、肉蔻1个、盐适量 烹饪步骤：
1.先新鲜的猪肉清洗干净，放入冷水锅里，大火烧开打净浮沫，捞出用冷水冲洗干净血沫杂质，可以选用五花肉，不喜欢吃肥肉的可以用后肘的瘦肉卤制。
2.炒锅中放少许水，放入砸碎的冰糖小火炒糖，炒至糖色成深琥珀色，快速倒入半碗水成糖色。焯过水的五花肉放入砂锅中，倒入炒好的糖色，加入所有调料、加入食盐、老抽，改用小火焖30分钟。
3.LAST，就是给卤肉调味，砂锅里放入盐、冰糖，小火继续焖10分钟，卤至五花肉能用筷子轻松扎透即可关火，卤肉就做好了。
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