兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。这种文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州牛肉面，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。特色的食品，以一种地域的特殊精神取胜。没有一成不变的风格，也没有斑七驳八的“特色”，这就是文化。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，游人可随爱好自行选择。
牛肉拉面是中国的传统名食，它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味。
大连百佳福小吃培训中心，学习时候先品尝味道，免费试学，保证你能学到真正的技术，做餐饮生意味道是关键中的关键，在小吃小吃培训学校一定能让你满意，让你成功开店，我们培训的小吃技术都是来自全国各地的特色小吃，一共有上百余种，每一项学习的时候都是亲自实践操作学习，我们也有自己的店面可以让学员在学校学会学好以后到店里免费实习，这样可以更好的让每一位来学习的朋友在掌握技术以外还可以掌握开店经验.
大连百佳福小吃培训中心设备齐全，环境舒适，学费低廉，理论实践融为一体，一次交费学习，三年内技术免费服务和升级，做到速成而不“滥造”，可以彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，既可信心百倍的去开店创业。大连百佳福小吃培训投资更小，回本更快，风险更低，利润更高，收益更稳。师傅一对一手把手教学，学习时间不限定，学会为止。 技术毫无保留全部传授给学员，实体操作学习，包教包会。
