可以实现曲线升温的控制方式有电脑半自动和电脑全自动，什么产品适合用曲线升温呢？包装大的肉制品，一般重量在500g以上的，我们就建议用可以实现曲线升温的。因为体积大快速升温的情况下担心受热不均匀，受热不均匀就会造成杀菌不透彻，曲线升温可以在80度的时候保温一段时间90度的时候保温一段时间，这样能让他们受热均匀，保证把菌类彻底杀透，延长了保质期，产品的口感和色泽也很好的保存下来，这就是为什么用可以实现曲线升温的杀菌锅的原因。
采用双罐热水循环进行杀菌，事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。杀菌时两罐体作为灭菌罐交替使用，同时提高了产量。均一的水流交换方式，温度均一，无死角。
采用国际先进技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下、左、右不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。
