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而且没有丝毫腥味，由于在制造之初大厨就先用蛋清、盐和料酒把鱼停止腌制，所以一点腥味都不会残留。而且滚水鱼的汤味十分鲜美，由于参加了大骨、老鸡再和新嫩的鱼肉一同熬煮，能够称得上是海陆鲜的搭配了。鱼片很薄，口感鲜、嫩、滑，让人吃了很有幸福感，有停不下来的觉得;鱼汤鲜香共同。
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