信息的传播比不上知识的传递，我用心写，你用心看---中韵酒业，优质酒水的传递者。
老话常谈，先允许我对中韵酒业做一个简单的公司介绍，时间很短，追求精炼。
中韵酒业是由中韵控股集团以及英格卡控股基金会有限公司所成立的一家专注于酒文化传播，酒类生产，经销，销售于一体的公司。
中韵酒业主要经营品牌有1855级列级庄：木桐酒庄红酒（系列）拉菲酒庄（系列）
罗曼尼康帝（系列）龙船酒庄（系列）柏翠（柏图斯）系列等名庄葡萄酒，
以及马爹利（系列），轩尼诗（系列）等洋酒
还包括中韵自我生产的：中韵系列，都灵系列等葡萄酒，白酒。
下面开始，我们今天的知识传递环节。
怎么去大致了解一款葡萄酒---论葡萄酒的平衡
一旦说到葡萄酒的平衡，总是会有一种朦胧的感觉，只可意会，不可言传，很难再脑海里形成一种主观的意识，又因为众口难调，不同的人对不同的味道有不同的喜好，有人喜欢辣，有人喜欢酸，有人喜欢甜，这样就出现了不存在哪款葡萄酒适合所有的人，只有不同的葡萄酒适合不同的人群。 那么今天我们就从葡萄酒不平衡来说起，这样更能让人们直观的来了解。（中韵酒业）
1.我们首先从葡萄酒的酸说起，“酸”主要维持葡萄酒的一种酸脆爽口，富有活力，给人一种干净利索的口感。如果葡萄酒中酸度过低，就会给人一种甜而肥腻的感觉，总感觉不太爽口。如果酸度过高，就会出现产生尖酸，干涩的刺激，将葡萄酒的其余味道进行掩盖，破坏平衡感。(中韵酒业）
糖和酸也就成为了葡萄酒中一个更好的平衡，就像鱼和熊掌一样，不可得兼。这要从葡萄本身的一个成熟环境说起，温热地区的葡萄会成熟比较充分，这时候葡萄内部含有的糖分就会增多。而在寒冷地带，气温情况不能保证葡萄充分成熟的情况下，就会出现葡萄糖分不足，而酸味过高。这就是我们平时所说的冷酸热甜情况，这时候使用过于生涩，或者过于成熟的葡萄来酿酒，如果没有好的酿酒师来调和，就会出现不平衡的口感。（中韵酒业）
第一种情况，由于葡萄过于成熟，里面糖分含量过高，没有酸度，出现的甜而腻的口感。（中韵酒业）
第二种情况，由于葡萄过于青涩，酸味尖锐，干涩，从而影响整个酒的一个平衡。因为人们对味道的捕捉，首先就是酸味，然后才会是甜味，如果酸味过于浓烈，产生青涩及生蔬菜的味道，对后边的酒就无法捕捉。吃过未成熟的葡萄的大家心里应该都知道这是个什么样的感受。（中韵酒业）
第三种情况，由于酿造，运输，储藏的时候，外界的温度过高，使葡萄酒产生一种蒸煮的味道，从而酸味缺失，失去新鲜感。（中韵酒业）
2.我们要说的是果味的成熟度，首先葡萄本身就是一种水果，由葡萄酿造的葡萄酒中果香味成为了它所有香味的基础，如果没有果香味就说明它非常失败，就更谈不上复杂感了。在不同的产区，由于温度，气候，以及日照条件的不同，出产的葡萄成熟度不同，所反应的水果味道也是不同的。（中韵酒业）
葡萄酒所呈现水果风味，也在反应着酿造葡萄产区的气候特点，同时也是判断它来自哪个产区的重要线索。来自寒冷地带产区葡萄酿造的葡萄酒会表现出来白色果实的果香味，来自温暖地带产区葡萄酿造的葡萄酒所表现的是红色果实的果香味，而温热产区的葡萄酿造的葡萄酒则会夹带热带水果的果香味。而随着果香味的突出，而葡萄酒中的酸味也是呈现递减趋势。（中韵酒业）
3.我们要说的葡萄酒中的酒精度，酒精也是我们喝葡萄酒所产生的辛辣感的元凶，而酒精偏高，就会将辛辣感升级为灼烧感，从而来破坏葡萄酒的平衡。糖分通过发酵转化成为酒精，而糖分的形成则需要植物的光合作用，而植物光合作用则离不开光照，所以，光照时间越长的葡萄所含有的糖分就会越多。糖度和酒精之间同样存在着一个平衡，糖分本身会给人一种黏腻的口感，这时候需要一个酒精的辛辣来进行中和缓冲，同时，如果产生灼烧感，也会破坏平衡的口感。我们所说的“酒体”，就是酒液本身的一种重量感，简单点说就是酒液存在于舌头上面对舌头的压迫感。如果想尝试的话，可以通过将碳酸饮料，白开水，纯牛奶，蜂蜜放在舌头上做不同的体验。（中韵酒业）
4.我们说一下葡萄酒中的单宁，单宁味道太重，酒体产生一种粗糙感，在喉咙里会有一种扎喉咙的感觉，更大的例子就是赤霞珠单品中，则要通过长时间的醒酒来进行中和。如果单宁含量不足，就无法将葡萄酒中的各种风味进行收集，整合，形成一个整体。这时候则需要人工添加单宁，或者通过橡木桶存放，萃取橡木桶中的单宁。橡木桶，尤其是新橡木桶，同时也能够带给葡萄酒香草、烘烤、烟熏类气息。橡木桶风味在红葡萄酒中比较常见，同时一些优质白葡萄酒也会经橡木桶处理。（中韵酒业）
5.并不是所有的葡萄酒都能在瓶中陈年的过程中获益，博若莱新酒就是一个更大的例子，酿造好的第一年就是更好饮用时间。只有极少数优质葡萄酒在瓶中陈年后，发展出细腻、持久的香气和复杂风味。红葡萄酒陈年后，单宁变得柔软、圆润，并有咸鲜风味。白葡萄酒陈年后，酸味显得更柔和，并发展出复杂的香气和味道。葡萄酒陈年至一定阶段，就会到达高峰，继而开始衰退，香气和风味逐渐散失，最终变成醋。这个要根据不同葡萄酒的陈年能力来判断，总起来说，酸度越大，糖分越高，单宁含量越高的葡萄酒陈年能力就越好，千万不要因为那句酒是陈的香而错过葡萄酒的更好饮用时间。（中韵酒业）
在葡萄酒世界里，没办法根据一个准确的标准来判断一款酒好与坏，只能根据不同的口味选择不同口感的葡萄酒，希望大家都能够找到一款适合于自己的葡萄酒。
中韵酒业是由中韵控股集团以及英格卡控股基金会有限公司所成立的一家专注于酒文化传播，酒类生产，经销，销售于一体的公司。
中韵酒业主要经营品牌有1855级列级庄：木桐酒庄红酒（系列）拉菲酒庄（系列）
罗曼尼康帝（系列）龙船酒庄（系列）柏翠（柏图斯）系列等
以及中韵自我生产的：中韵系列，都灵系列等葡萄酒，白酒。
我们秉承以质量求生存，以品质求发展， 为满足客户需求，将优质的红水呈现在大家面前，让品味与生活融合，在健康与享受中释放真的自我。我们追求着将好的产品带给客户，在品牌与质量中坚守，把经营的酒水经过筛选，将每一款优质的酒水进行传递。
最后还是要说，酒液虽好，可不要贪杯呦！一定，一定，一定不要在酒后驾车。
同时也希望和大家共同讨论，在酒的海洋里遨游！
