清补凉
在海南说清补凉，是一件很难讨巧的事。就连要议论哪一家的清补凉更好，往往也要争得面红耳赤。这实在是因为这种冰冰、爽爽的甜品，太受这个热带海岛欢迎的缘故。
据说，早在上世纪20年代，海南就有清补凉，其时三五个铜板就可买到一碗清补凉。
广东、广西等南方省市都有清补凉，但与海南清补凉相比，仅仅在质料上就会差劲很多。如南宁清补凉，以银耳、莲子、绿豆为主打，简直就可以说是“银耳莲子汤”的别称;而桂林清补凉，质料包括西瓜、菠萝、绿豆等几种，更像是“生果什锦冰”的滋味。
海南的清补凉，质料少则十几种，多则二十几种，常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头号，其间绿豆解暑、西米养分丰富、西瓜美白、新鲜椰肉和菠萝是海南特征生果、葡萄干是北方特征食物，通心粉是西式食物，质料千变万化，甜的、酸的、南方的、北方的、甚至国外的，有如魔术般完美组合。所以仅从质料来说，海南的清补凉就现已是别的当地不可比的了。
制作也相同不大意。要将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋等分开煮熟，像绿豆、薏米、芋头号还要用糖水来煮，这样煮出的绿豆、薏米、芋头号自身就现已自带甜味了，如果要比及zui后才用糖水来谐和，显然就太迟了。
摊主会把这些煮好的质料在摊前一字排开，如果一时拿不定主意喝哪一家的清补凉，也可以先比较一下哪一家的质料更丰富些再做决议。
这些质料又经不同的糖水调制，就是不同的清补凉。zui一般的是糖水清补凉，曩昔由于海南民间认为吃椰子容易胀气，其时的清补凉就用制作好的一般糖水把它们组合在一起，就是一碗糖水清补凉。
现在zui受欢迎的却是椰子水清补凉和椰奶清补凉。其间椰子水清补凉就是用冰镇过的新鲜椰子水来组合质料，通明的椰子水中，绿的豆、红的瓜、白的鹌鹑蛋……单从颜色上就让人思绪万千了。待喝上一口，椰子水的清甜伴着绿豆、西瓜、薏米的滋味，又是异样滋味。
深圳沙井后亭地址： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （广品餐饮） 公交车乘车：公交车：M B (站台后亭地铁站） B B776 （站台东山书院） M （站台沙井新和） 地铁乘车：深圳11号线 沙井后亭站B出口旁边
开车高德地图导航：后亭地铁站B出口或者衙边学子围工业园
广州白区地址： 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼（广品餐饮）鹅掌坦公交站旁边 公交车乘车： 729A路环线，729B路环线，134路，175路，176路，179路，17路，17路短线，196路，215路，215路长线，228路，238路，241路，524路，524路快，543路，545路，62A路，62路，71路，80路，832路，975路， 高峰快线26路，高峰快线27路，高峰快线2路，高峰快线3路，高峰快线51路，高峰快线66路，夜15路，夜21路，夜2路，夜59路公交线路；（站台鹅掌坦公交站） 地铁乘车：地铁5号线 西村站下车，换乘公交车176等公交车 ，到鹅掌坦公交站下车对面（骐利广场A栋）中间坐电梯上5楼即可。 地铁2号线：到广州火车站下车，A出口出来到东广场坐228路公交车，（5站）到鹅掌坦公交站下车对面（骐利广场A栋）中间坐电梯上5楼即可。
开车高德地图导航：鹅掌坦公交站或者骐利广场
