主要是针对酸奶设计的，酸奶的发酵的温度时间都是可以调节的，品质保障的，设计比较合理，益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。
搅拌乳的加工工艺的加工工艺流程如图所示：
冷却至接种温度←热处理/杀菌←均质←热预处理←原料准备/乳预处理
加入发酵剂→大罐发酵
一般酸奶中乳酸菌的含量都在106左右，也就是说酸奶中益生菌的总含量一点不亚于一些同类保健食品。乳酸菌 肠道清道夫，它能在肠内定居，使肠道菌相的构成发生有益变化，促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动，清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。
我们很多的学校的实验室还有就是很多的酸奶加工厂都再用，发酵的温度均匀，并且酸奶的发酵时间都是可以设定的根据菌种活性的不同设计不同的工艺要求，全套都有
如果做液体酸奶就用发酵罐，如果做固体酸奶就用酸奶发酵箱或者酸奶机这个是根据产量大小来进行实际的选择就行
