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正宗的四川冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。冒菜是成都的特色，长期以来一直深受人们喜爱， 冒菜好吃实惠、方便快捷、麻不剌喉、辣不上火、温和中性，不伤脾胃、口感醇厚，味道正宗，成为投资者和消费者欢迎的小吃，从而，在市场上，冒菜也是有着很好的市场前景。
食为先冒菜培训内容：
1、冒菜底料的识别和配方。
2、冒菜香料的识别和配方。
3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。
4、冒菜底料的炒制方法。
5、冒菜老油的处理方法。
6、冒菜味型的调配方法。
7、冒菜秘制味碟技巧。
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
9、特色冒菜的勾兑方法和技巧。
10、特色冒菜主要原材料的好坏识别等。
，食为先在深圳龙岗开设有正宗的冒菜技术培训班，随着人们生活质量的提高，越来越多的人注重口味，食为先教学的冒菜技术，口味独特、地道，技术正宗，想学冒菜技术的朋友，食为先是您的不二选择。学员随到随学，教学老师手把手指导，不限学时包学包会，学员亲手操作，直到学员做出自己满意的味道为止。
