煎饼果子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鲜美的鸡蛋，卷了喷香的油条或又薄又脆炸果箅，外加气味强 烈的作料：细葱花、面酱、酱豆汁、辣酱，制作过程中刺鼻的香气就已随风远扬，使人为之垂涎三尺。
做法
1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、打入一只鸡蛋。
7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、再放入虾皮，稍煎。
10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。
11、摊好的饼放到案板上。
12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。
13、放入半根油条。
14、再放入少许的生菜。
15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可
济南启明餐饮管理咨询有限公司会把煎饼果子制作技巧包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员。随到随学，现场教学，自己动手操作,老师在旁跟踪指导，一对一的讲解，让你学会学好学满意，终身免费技术指导服务，学期不限优惠多多。核心技术、核心配方毫无保留的传授。包教包会、学习时间不限，学会为止。还等什么？赶快加入学习吧！小投资大回报！
