正宗澄海卤鹅培训，潮汕卤狮头鹅培训培训项目品种有：川卤，潮卤等；具体品种：头皮，猪耳朵，猪手，猪大肠，卤鸡，卤鸭，卤鹅，卤牛肉，鸡爪，海带，花生，豆制品等荤素的卤制和处理技术。培训内容：1，卤制品的市场选料采购技巧。
卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法4，卤水颜色的处理5，各种材料卤制的技巧6，卤水的保存，增香等后期处理广州广品小吃训练欢迎您，：学习期间不限学时，随到随学，均由学员亲手实操操练！入学即签合同，3年内免费温习学习期间免费提供工作餐，全部食材都可享受！学成今后，咱们还将为您讲解开店运营的本钱管控和经营策略，并提供全部所需原材料的采购清单和渠道。2<，<，——（划重点）。熟悉配方中多种专用香料的识别与商场选料技巧3。
卤水：优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，因为卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好把握，所以自产生便得到许多朋友的热心追捧。从八十年代今后，随着改革开放，从事卤烹技能的收集，总结，教学，研究，开发的专业人士不断增加，使卤烹技能愈加精深，种类愈加丰富。由此，卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
卤水做法：是将几十种香料。药材依照特别配比下料，加上一定的操作手法，程序将肉。蛋，动物内脏，海带等原材料放入卤汁中，经由较长时刻的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了材，卤煮出来的食物，就会多了材的芳香，而又去掉了肉，动物内脏的味，增加了诱人的特别香味，特他人的食欲。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。卤水特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。
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