丙二醇硬脂酸酯
中文名称: 丙二醇单硬脂酸酯
中文同义词: 丙醇脂肪酸酯;丙二醇单双酯;1,2-丙二醇单十八烷酯;丙二醇单硬酯酸酯;1,2-丙二醇单十八烷酯;十八烷酸-1,2-丙二醇单酯;丙二醇单硬脂酸酯;丙二醇硬脂酸酯 SE
英文名称: PROPYLENE GLYCOL MONOSTEARATE (CONTAINS CA. 35% MONOPALMITATE)
英文同义词: Propylene Glycol High Monostearate;Aldo(R) PGME-90 KFG;propylene glycol ester of fatty acids;Aldo PGHMS;Atlas G 2158;Atlas G 922;Emcol PS 50;EMP
CAS号nbsp;
分子式: C21H
分子量nbsp;
EINECS号nbsp;
含量：95%
性质：白色至浅黄色液体，或黄色片状物或粉末，有香味。可溶于乙醇、醋酸乙酯、氯仿等有机溶剂，不溶于水，在热水中搅拌可分散成乳浊液。
用途：作W/O型食品乳化剂，具有起泡、泡沫稳定性和乳化性。常用于蛋糕，以提高其比容，我国规定可用于糕点
