月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼技术培训班教学内容：
第一部分：核心基础技术
月饼糖浆熬制核心技术
广式月饼饼皮的制作技术
酥皮月饼饼皮的核心制作技术
冰皮月饼饼皮的制作技术
第二部分：成品制作
广式蛋黄月饼、广式莲蓉月饼、广式五仁月饼
京式白月饼、京式自来红、京式糖酥月饼
京式酥皮月饼、京式油酥月饼
港式冰品月饼、法式肉松月饼、日式黄金月饼
苏式火腿月饼、老婆饼、蛋黄酥
无糖紫薯月饼、抹茶飘香月饼、巧克力榴莲月饼
月饼技术培训班教学方式：
教师示范，学员实际操作
月饼技术培训班学习周期：
学期12课时，随到随学
哪里有学做月饼技术的
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食月饼技术培训班
传统月饼主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。
法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。
冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
