辟谷是中华民族传统文化一直流传下的一种养生术，辟谷至先秦时代盛行后，一直有许多经典古籍记载辟谷养生的玄妙。
由于辟谷中有许多玄妙的地方让人匪夷所思。所以历史以来，辟谷养生只有典籍记载是民间或道门法术。与社会中人养生有间隔，但在不同时期的名人、文人等对辟谷作了一定认可。
1、如汉代张良以“道引不食谷，杜门不出岁余”。唐代诗人白居易“休粮清肠”。并留诗：“仪客白皙上仙郎，方寸清虚内道场。两翼化生因服药，三尸饿死为休粮。”
2、宋代文豪苏东坡以“淡而有味”、“淡而轻身”、“淡而益寿”。并在《辟谷说》中记述道：一人堕入洞中不能出，效龟息，“遂不复饥，身强力壮。后，卒还家，不食”。
3、21世纪2011年7月，刘昕明著《自然辟谷》一书，并将辟谷养生成功申报给原1+N复合人才管理办公室，得到1+N复合管理办公室认可，成为了职业培训课程，其规范培训后证书由中国就业培训技术指导中心统一来颁发辟谷养生师职业培训证书。
辟谷这一古老的养生文化，成为职业合法化，这在中国传统文化历上留下新的一篇记载，也是5000多年来的中华民族文化得到了认可，从此辟谷养生职业成为历史的一大创举。
