酒糟和窖泥中含有酵母菌和乙酸菌微生物 它们对酒的口感有很重要的影响 酒糟能加速白酒的老熟,除杂增香,相同年份,酒糟埋藏的酒更加绵柔醇香,具有酱香突出,幽雅细腻,入口柔绵醇厚空杯留香持久,回味悠长的特点
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