山鸡的体形较家鸡略小，但尾巴却长得多。雄山鸡体长90~100厘米(包括尾巴)，尾长41~53厘米，体重1000~1500克。雄山鸡羽色华丽，头顶黄铜色，两侧有微白眉纹;眼周出，喉和后颈均黑色，颈部为鲜艳的紫绿色，并具有一的白色颈环(环颈雉即因此得名);背部前方为金黄，向后转栗红色，再后为橄榄绿色，均杂有黑白纹;腰侧纯蓝灰色，向后转栗色;胸呈金属带紫的铜红色;尾羽长，尾羽黄褐色，两侧紫栗色，具有横纹。雌山鸡体形较小，羽色淡，大都为褐色和棕黄，并杂以黑;眼栗红色;嘴淡褐色，基部转黑;尾上黑缀以栗色为好，尾羽较短。脚红灰褐色，爪黑色。山鸡的不同品种之间，其形态特征不尽相同。 在山鸡的养殖中，山鸡的繁殖是很重要的，要搞好山鸡的繁殖，就了解山鸡的繁殖特点，以下是山鸡的繁殖特点，下面我们来了解一下。 一、性成熟的标志 山鸡性成熟的标志为公山鸡成功地交尾、母山鸡产一枚卵。 山鸡在养殖状态下，一般在出壳后10一11个月才能达到性成熟，雄山鸡比母山鸡要早1个月左右达到性成熟。在自然光照和自然气候条件下，6月份孵出 的山鸡在次年4月份交尾和产卵.养殖状态下， 山鸡配偶多为一雄二雌，也有一雄一雌的，共同生活在一个占区内。 山鸡在人工驯养条件下，一般可以提早达到性成熟。如美国七彩山鸡4一5个月龄即达到性成熟。美国七彩山鸡引人我国各地人工饲养后，其性成熟时期，随着纬度 而变化，南方与北方约相差1个月。 二、繁殖期 在养殖状态下，山鸡繁殖期在每年3 一7 月间，南方与北方相差约1 个月。在人工饲养条件下，由于营养、温度、光照等条件，每年山鸡开始交配、产卵的时间提前，而停止产蛋的日期推后，繁殖期长。繁殖期，山鸡筑巢多 选择由柞、棒、杨、桦及苕条等组成的树丛中随地营巢，以干草、杂叶等铺在地面凹处。巢附近多半都有草藤覆盖。 三、公山鸡争偶 繁殖期公山鸡的争偶现象，在几只公山鸡的相互啄斗中，获胜者通常称为”大哥鸡”。一旦定了”大哥鸡”，短期内不会有争斗现象发生。但间隔一段时间后有的鸡群仍有”争大哥”现象发生，直至重新产生”大哥”。 四、交配 养殖状态下，山鸡在交配繁殖期，常一公配多母 组成“婚配群”，相对稳定地生活在一起，并交配、产卵、孵卵。只有个别的为一公配一母。