定窑为宋代著名窑系之一，窑址在今河北省保定市曲阳涧滋村及东西燕村，宋代属定州，故名。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷着称，兼烧黑釉、酱釉和釉瓷，文献分别称其为"黑定"、"紫定"和"绿定"。酱釉的出现始创于北宋的北方窑口，如定窑、耀州窑等窑场中均有烧造，，以定窑酱釉最著名。明曹昭《格古要论》中"有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其价高于白定酱釉瓷器 "的论述。所谓紫定并非紫色，其釉呈棕红色，实际上与今天芝麻酱色调相近的釉，故 紫金釉 是宋代五大名窑之一的定窑，一种以铁为呈色剂的高温色釉，其釉料中含氧化铁和氧化亚铁的总量较高，达5%以上。单色釉瓷器因其颜色美艳，技术精湛备受关注，其中包括黑釉、红釉、青釉、紫金釉等。紫金釉也叫酱釉、柿色釉.
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