炖品加盟,炖品加盟哪里有
我国的炖煮美食文化渊源流长，几千年前古人烹调美食所用的鼎、鬲、甄等食器，就是先的炖煮食器，“水煮法”的炖品亦由此产生。时至今日，炖品已经发展成为融美食和保健摄生于一体的饮食文化，如今的炖品不只考究汤汁鲜美醇和、汤料细腻酥嫩、香味纯粹怡人，更有食疗相辅、健体摄生、润颜美容之成效，日益倍受人们的喜好。
现在流行食疗这一概念，食补的办法很多，实践证明炖品好。由于炖品不只能保持食物的原味，并且养分大都溶在汤水里，不会丢掉。“炖品”具有汤汁醇浓、骨酥肉嫩、香味怡人等特点，炖品不只五味调和，并且食医相助，重在摄生。炖品是隔火烹煮的食物，分清补与补养，因天气与各人的体质不同而取其所需。在夏天，只可以清补，在隆冬才可以大补。就人而言，阴虚、火旺、消瘦的人，同阳虚、怕冷、肥壮的人进补也有不同。把适宜的药材和食材搭配起来，放在小巧玲珑的陶瓷炖盅里，通过长期的高温蒸炖，创制出成效各异的各式炖品。粗略地看，做法与煲汤千篇一律，实践更花时刻。所用的器皿比瓦煲要小得多，可是消耗的时刻却更多了。俗语说“三煲四炖”，指的就是煲的进程要3个小时，炖的进程则要4个小时。不过也正因而，炖品的补养作用更要强于各式煲汤，由于它不只能保持食物的原味，并且养分大都融在汤水里，不会丢掉之余，更易被身体吸收。
一般来说，炖有两种办法，一种是不隔水的炖，即将质料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水，直接放在火上烹制。另一种隔水炖法是将质料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内，这种炖法可使质料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香美味足，汤汁清澄。
一、炖品的特征： 炖品是好的补养养分美食，炖品已经成为融美食及摄生于一体的饮食广化，如今的炖品不紧考究汤汁鲜美醇和，汤料细腻酥嫩，香味纯粹怡人，更有食疗相辅，健体美身，润颜美容之成效，日益倍受人们的喜欢。炖煮的办法有两种，一种是隔水炖煮，一种是不隔水炖煮。不同季节食用炖品的选择也不一样，夏天酷热，需要进补一些消署降温的清凉炖品，秋天气候干燥，可食用一些滋阴润燥的炖品，隆冬降临人体需补进热量，冬天大补，可进食一些脂肪量高，养分高的各种家禽类补养。
二．训练内容：
1、食材和炖料的选购
2、各种食材的预处理
3、食材加工刀法与技能
4、食材的腌制配方，与炖料的搭配运用办法
5、炖煮的设备选购与运用
6、炖煮的火候操控
7、操作进程中的注意事项
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