随着寒冬的来临，茶饮市场也刮起了一阵冷风，进入了一年中的“淡季”，这对于很多人，尤其是刚开茶饮店的“年轻老板”来说，无疑是一年中最漫长、最难熬的时段。
他们感慨：与往日相比，产品和服务别无二致，为何却没有了往日的人烟？
由于气温下降，天气转冷，人们再也不愿意为喝一杯奶茶而排起长队，放眼整个茶饮行业，这也属正常现象。
不过，有些经验老道的茶饮人，却认为冬季非但不是茶饮淡季，反而是一个重塑品牌的良机。
茶饮淡季的一些思考。
很多处于市场深处的茶饮人，想必早就感受了“寒意”，然而，与其在冷冬中苦苦挣扎，不如仔细审查一下这个市场，便不难发现，严冬过后是明媚的春天。在这里茶饮培训学院——匠壹餐饮培训学院教您几个小妙招。
1旺季取利，淡季取势
营销没有淡旺季，任何品牌的成功都是建立在持续不断的营销推广上的，只不过不同时段的营销侧重点不同：旺季要取利，淡季要取势。
取利，顾名思义就是要通过提高销量来获得更多的利润；
取势，就是塑造品牌形象，营造良好口碑，创新产品等。
举个例子，匠壹在茶饮旺季通过媒体等各种营销手段进行推广，极大提升了品牌知名度，引来了顾客，提高了销量，赚得了利润。
而在茶饮淡季，它又勤练内功，创新产品，维护口碑，不断完善品牌形象。
2商场档位较稳定，街边店季节性显著
并不是所有的茶饮店季节性变化都显著，茶饮培训学校认为开在商场里的茶饮店比开在街边的茶饮店要稳定。
在暖洋洋的商场里，即便是冬天再寒冷，里面总会有熙熙攘攘的人群，来购物和娱乐，当然也不忘买一杯美味的奶茶。
而冷风飕飕的街边小店，自然不会有这种待遇。
3精确定位客户群，把握女性消费者
《餐饮行业报告2018》指出，饮品店消费者中女性的比例占76%，且71% 的用户是30岁以下的年轻人。
这告诉我们，在茶饮淡季，年轻女性仍是茶饮消费的主力军，把握住她们的需求，也就为冲出淡季找对了发力方向。
笔者曾做过调研，发现女性消费者购买茶饮的动机在于满足审美需求。
绝大部分人表示，“好看”是她们购买的最直接诱因。
还有相当一部分人认为，店铺的名字很文艺也是重要诱因。
比如匠壹餐饮培训学院培训出来的学员开的店铺添茶等，很受大家的喜爱。
