机关食堂面点培训班课程介绍：
不要小看馒头、包子、烙饼等产品。馒头外观饱满，口感还要暄软、劲道；包子除了皮褶够数，馅料更要浓郁醇厚；烙饼既要层次分明，又要冷了不硬等等，还有很多很多。这就是课上要解决的实际问题。本专业不只针对初学者，对已经在食堂工作岗位上的面点师们也是一次扶正和进修的过程。
机关食堂面点培训班课程内容：
一、基本功：
1、认识面粉、和面、醒面、出条、下剂子、擀皮、包制
2、认识酵母、小苏打、臭粉、吉士粉、碱面的功效和使用方法；了解饼铛、炸炉、走捶、花棍等设备和工具的使用；
3、水调面团、油酥面团、发酵面团、混合面团制作技术
二、成品：
蒸类：
酵面馒头（刀切、手揉两款）、杂粮馒头
肉丁馒头、千层饼
花卷、猪蹄卷、懒龙
提褶包子（技法加3款馅料）
豆沙包、糖三角
发糕、烧麦
烙类：
家常饼、手撕饼
馅饼、京东肉饼
锅贴、油酥烧饼
千层肉饼、糊塌子
煮类：
水饺（技法加3款馅料、花色水饺）
手擀面（含手工炸酱、茄丁卤、菌菇卤）
现磨豆浆、豆腐脑、馄饨
小米南瓜粥、皮蛋瘦肉粥
炸类：
油条、脆油饼、糖油饼
开口笑、麻团
炸糕、炸麻花
焖子炸饺、香炸玉米排
烤类：
麻酱烧饼、糖火烧
老婆饼、黄桥烧饼
枣糕、早餐包
赠送：蒸米饭秘籍
机关食堂面点培训班学习周期：
学期：学期约20天，预约上课，学会为止。
学机关食堂面点到哪里
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食机关食堂面点培训班
机关食堂面点是较接地气的大众面点。没有华丽的装饰外表，全部都是实实在在的生活主食。它们看似普通，但每一款产品都有着严格的工艺规范和产品标准，食材、配方、工艺、出品、卫生等每一环节都不能掉以轻心，都要能有效应对四方挑剔的顾客。做好机关食堂面点食基础，是作为一名面点师的必修课。
