广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鸭、烧鹅、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，可是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎品种了。脆皮烧鸭已有600年的前史，足可以与北京烤鸭媲美，以整只质料烘烤而成。成品特点是：色泽金红亮光、肉体丰满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味；广式烧腊甘旨可口，养分丰富，因而深受国内外食客的欢迎，是小本创业投资者的理想挑选项目。
一、广式烧腊训练项目介绍：
跟着现代社会生活节奏的加速，人们对养分健康、洁净卫生、方便快捷的饮食需求越来越大，我国每年饮食市场近千亿。
广式烧腊
烧鸭现在在广东市场刮起一道狂热的风潮！现在许多小本创业者都想开一家归于自己的烧腊档口，因其投资小，赢利大，操作起来简略！不过，重要的一点就是挑选好的烧腊技能训练中心，才能学到好的的烧腊技能，好技能才会做出好滋味，滋味好才会留住回头客。烧腊分为“烧”和“腊”两种，可是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎品种了。
广品广式烧腊是结合传统的烤制办法，选用特有的腌制配料技能，形成了适合广大人群的独特风味，成品鸭体亮光油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，一起含有丰富的维生素、铁等养分素。
咱们将为想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士以及创业者传授规范、专业的广式烧腊技能。新鲜甘旨、绿色健康、个性定制的烧腊食物也越来越遭到人们的喜欢，我国的烧腊市场也随之成为未来比较具有潜力的行业之一。
二、广式烧腊训练学习内容：
1、 对烧腊的原材料进行开始加工处理汤底的熬制；
2、 对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
3、 多种烧腊的酱料调制办法；
4、 调制潮州卤水的汤底、口味；
5、 卤水的制作办法和卤汤的保存办法。
广式烧腊训练
三、广式烧腊训练学习方式：
依照广式烧腊规范的比例配方和制作办法，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复操练，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时刻。
广式烧腊广品
四、广式烧腊训练学习时刻：
上午学员随到随学，学习时刻可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时刻一般为4-6天左右，视个人学习能力而定。
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