卤菜在我国有着悠久的历史，传承到现在已经有了各式各样的卤菜，在八大菜系中有着非常大的影响力。我们常见的卤菜有红卤、麻辣、泡椒、酱香、五香等，都是离不开大锅蒸煮的。现在生活对于食品加工有着相当严格的要求，很多厂家选择夹层锅进行蒸煮。我们公司生产的夹层锅有蒸汽加热、燃气加热、电加热三种加热方式。蒸汽加热是锅炉或者蒸汽发声器通入蒸汽进行加热，燃气加热是液化气或者燃气管道直烧锅底进行加热，电加热则是以导热油为介质进行加热，温度可达300多度。如果您是食品加工行业，重诺夹层锅是您不错的选择。
泡椒鸡爪我们一般在超市里都会看到，吃泡面时或者当做小零食都可以。泡椒鸡爪的制作流程是需要清洗、调料、蒸煮、清洗、泡制。那其中的蒸煮需要夹层锅了。我们公司生产的夹层锅的锅体内胆是东科的，一次性旋压成型，并且是旋压后足厚板材的。我们公司生产的夹层锅也可以根据客户的所生产的产品的产量和产品的特性来加工定制。
用途及特性
1、 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
2、 特性：本锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
基本结构及安装
1）、总体结构：
固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；可倾式主要由锅体、可倾装建组成；可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成；
2）、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
3）、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。
4）、进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。
