。啤酒是一种对于微生物含量非常敏感的酒类，啤酒中的微生物含量一定要保持在一个特定的范围之内才能确保啤酒风味不会产生变质，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体分析一下如何检测啤酒中的微生物含量吧。
所有的活细胞都含有ATP高能化合物，ATP可以用荧光素酶提取并加以分析。此反应产生光子，光的强度和样品中ATP的数量—即微生物细胞数成正比。输出的光使用ATP快速检测仪可以准确的检测到，由仪器直接换算成单位样品中微生物数量。
该仪器灵敏度较高，能检测出不足10个/cm2的细胞数量,1分钟内就能给出微生物污染程度指标。该方法消除了其他检测技术经常出现的潜在微生物的变化，能检测出不能在培养基中生长的微生物的数量。使用方法如下：
1、检测过滤膜上的微生物数量。若样品含菌量较低或检测压缩气体样品，可通过膜过滤富集后检测膜上的微生物数量。其步骤如下：把富集好的滤膜放在快速检测仪的铝盘上，在膜上加两滴细胞破碎剂，然后再加两滴生物体发光剂并展开，把检测仪放在铝盘上直接检测，并读数。
2、直接检测液体样品中微生物的数量:如果液体样品的污染微生物含量较高，可直接检测液体里的微生物数量。取0.5ml具有代表性的样品于检测盘上，在其上加两滴细胞破碎剂，再加两滴生物发光剂并展开，把检测仪放在上面检测，并读数。
3、直接检测工作台面的卫生状况(包括不锈钢面、室内地板面、塑料制品台面等)：在工作台面上直接加两滴细胞破碎剂，再加两滴生物发光剂并展开，把检测仪放在台面上直接检测、读数。
4、分析常规的卫生擦洗状况:对于不容易接触到的表面或零部件比如：管道内表面、设备的某一部分等使用棉签擦拭法检测，把棉签用擦拭液浸湿后，擦拭所要检测的表面，然后把棉签放在检测铝盘上，加两滴细胞破碎剂于其上，再加两滴生物体发光剂，把检测仪放在检测铝盘上检测、读数。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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