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蜀味缘包子技术培训班培训正宗酱肉包技术做法：
材料：面粉、酵母粉、白糖、猪肉、葱姜、料酒、蚝油、油盐
酱肉包技术培训操作步骤：
1、碗内放适量清水，放入一勺白糖(习惯，夏天可以不加糖)，倒入适量酵母粉，搅拌酵母和糖基本溶化。
2、将水慢慢倒入面粉中，搅成雪花片，揉成面团，发酵。
3、猪肉切成小丁，葱姜切末。
4、锅内放适量油，放入葱姜爆香。
5、放入猪肉，翻炒，加入2勺甜面酱，适量盐，料酒，翻炒均匀出锅即可。
6、洋葱洗净切末(忍受不了的时候用凉水冲一下刀和洋葱块再切)，加入放凉的肉馅中，倒适量蚝油，搅拌均匀。
7、发酵至2倍大小的面团再次揉至光滑，分成小剂，擀皮。
8、放入馅料，包成包子，放入锅内，再次饧发30分钟。
9、大火蒸20分钟左右即可。
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