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广东烧鸭做法烧鸭在后期特别要注意观察其在炉内的变化，因为炉内的温度整体是比较高的，如果你在制作广东烧鸭的过程中迟一、两分钟出炉都会出现烧焦的现象。因此，不管是广东烧鸭做法的实际操作还是掌握烧鸭技术，都要特别要注意细节，在操作中要学会应用细节，方可有利于烧制技术的提高。
广东烧鸭做法需要明确的是在做广东烧鸭的过程中控制好火候是非常重要的。广东烧鸭做法烧制的时候，尽量控制好火候，特别是烧制的后期，烧鸭不耐火，火候大就容易烧焦。这样在烧焦之后不仅色泽外观会显得暗淡黑沉，并且也会影响到口味！
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