烟熏炉使用范围广泛，主要适用于香肠 腊肉 豆干 鸡鸭 牛肉干等食品的加工制作。
烟熏炉还具有蒸煮 干燥 加湿干燥 烘烤 烟熏 排风 清洗等功能。
1、本机采用手动电器控制，自动化程度较高。
2、本机具有电加热或蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺。
3、采用蒸汽加热升温的烟熏炉，一般适用于有锅炉或者配置蒸汽发生器的用户。
4、本机采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。
5、各工艺参数（时间、温度等）可按工艺要求自由设定，可确保准确无误。
6、工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
7、设有两个或四个温度检测探头。
操作步骤：
注：烟熏炉控制系统采用国际公认缀可靠的CPU，执行国际电控A+类缀高标准，采用蓝色文本汉字显示，整个设备运行自动化。优点：1、由原来人工半自动操作，改成了全自动运行。2、炉内的温度惯性由原来的8度提高到了正负1.5度。大大的提高了熏制食品的一致性。3、传感器故障报警。
1、打开机器电源，电源指示灯应亮（注意电源为380v+零线或220V）
2、打开“风机”开关以确定电机的运转方向；顺时针方向为对(电机顶部有标识)；如电机转向相反则将380V电源线除零线外的任意两根交换一下位置即可。
