宋元瓷器是一个“惜釉”的时代，而古钧窑瓷器却一反常态，以厚釉为显著特征。古钧窑瓷的胎质稠密而非通透，且不精细，胎色泛灰，深色者几乎呈褐色，但胎骨坚硬。釉色为多次施釉，釉层肥厚、平静腻润，并时有流淌现象，且釉面常有扭曲的蚯蚓走泥纹。
首先，古钧瓷精品难觅。钧瓷在宋代为御用珍品，严禁古玩使用，原本产量就较少，流传下来的官窑钧瓷后又经战乱流离，存世量更加稀少。在一级市场中，能见到的古钧窑瓷器可谓凤毛麟角，外加古钧瓷的实用器较多，完整保留下来的就更加地少之又少。许多古玩城店主都表示，宋代钧窑的残器都可以卖到几万元人民币，完整器的价格就不言而喻了。目前市面上的古钧瓷类瓷器主要是地位相对较低的清仿钧窑变釉和炉钧釉，由此，便会形成价格不高、成交量少的“冷”局面。
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稍前更有名气的宴飨图《韩熙载夜宴图》热闹熙攘中穿梭的侍女托盘也有两个宽沿高脚类似盘状的东西。尽管从绘画中考证出有这么个东西存在，但还是不能断定其确切用途。有考证者认为渣斗又名唾壶，用于盛装唾吐物，如置于桌，专用于盛载肉骨鱼刺等食物渣滓，小型的也用于盛载茶渣，故也列于茶具中。这个解释似乎中肯些，但它从何演化而来呢?近代词曲声律研究者许之衡《饮流斋说瓷》这样介绍渣斗:“觚之小者曰渣斗，明制已有之，至清逾伙，五彩或黄地碎花者均有之，渣斗之小者，则入于漱具之属，非清供品矣。”
元钧窑出戟觚多少钱，对钧窑花器的狂热从明清两代历朝文人大量的品评文字，甚至清代雍正、乾隆宫廷的仿烧皆可看出。试举数例如下：明嘉靖、万历张应文《清秘藏》：“均州窑，红若胭脂为，青若葱翠色，紫若墨色者次之，纯而底有一、二数目字号者佳，其杂色者无足取。”明万历黄一正《事物绀珠》：“均窑器大，稍具诸色，光彩太露。”明万历高濂《遵生八笺》：“均州窑，有朱砂红，葱翠青(俗所谓鹦哥绿)，茄皮紫，红若胭脂，青若葱翠，紫若墨黑三者纯无少变露者为上品，底有一、二数目字号为记，猪肝色，火里红，青绿错杂若垂涎，皆上。三色之烧不足者，非别有此色样，俗取作鼻涕猪肝等名，是可笑耳。此窑惟种菖蒲，盆底甚佳。”
近几年元钧窑出戟觚同类藏品拍卖成交记录：
藏品名称：南宋官窑粉青釉琮式瓶
估价1180.00到1380.00万---成交价:RMB1500.00万---成交日期:2011年5月28日
藏品名称：元青花昭君出塞图大罐
估价1500.00到3000.00万---成交价:NTD2360.00万---成交日期:2016年4月30日
藏品名称：宋官窑翠青釉弦纹瓶
估价1800.00到1800.00万---成交价:RMB2090.00万---成交日期:2008年10月26日
藏品名称：南宋官窑琮式瓶
估价800.00到1000.00万---成交价:RMB1650.00万---成交日期:2006年6月26日
藏品名称：宋汝窑天青釉碗
估价1200.00到1600.00万---成交价:RMB2200.00万---成交日期:2010年12月25日
藏品名称：北宋官窑月白釉双耳瓶
估价3000.00到3000.00万---成交价:HKD3680.00万---成交日期:2015年11月8日
藏品名称：宋哥窑花觚
估价1700.00到1700.00万---成交价:HKD2300.00万---成交日期:2013年10月27日
藏品名称：元代青花云龙纹梅瓶
估价5800.00到5800.00万---成交价:HKD6900.00万---成交日期:2011年11月25日
藏品名称：五代宝石红瓜棱花觚
估价2180.00到2180.00万---成交价:RMB4180.00万---成交日期:2017年11月29日
藏品名称：北宋汝窑八莲花瓣三足香炉
估价2300.00到2300.00万---成交价:HKD2645.00万---成交日期:2014年6月8日
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古钧窑瓷器胎质细腻、致密、坚硬，在胎体上达到了相当高的水平。胎色种类繁多，胎色上以青、灰、褐胎等为主，常见的有灰白胎、橙色胎、黑胎、褐胎、灰胎、青灰胎、香灰胎、红胎、砖红胎、铁青胎等。从发掘出土钧瓷胎体的横截面上看，钧窑瓷器胎色多数为纯色，渐变色很少见。从窑口看，古钧瓷在胎色上有一定的规律性特征：如曾为北宋宫廷烧造瓷器的河南禹县钧台窑和八卦洞窑所出土瓷器的胎色基本以香灰和青灰胎为主，器胎色种类逐渐增多，有见串色、偏色等现象，这一点也是鉴定古钧窑瓷器与其他窑口瓷器的一个重点。
元钧窑出戟觚价格，艺术市场内部的投资潮流以及艺术品的自身因素，共同造成了古钧瓷在当今艺术市场上的“冷”态势。随着艺术市场整体投资格局的变化和相关专家关于古钧瓷的研究和投资指导不断加强，笔者相信这种“冷”态势将会有所改变。然而，由于古钧瓷精品历史烧造数量不多这一难以改变的原因，和其易于作伪的特性，使得古钧瓷、仿钧类艺术品与青花和各类彩瓷相比，还将在艺术市场长期处于弱势地位。
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