河南大美（郑州林诺实业有限公司）
大豆低聚肽是将大豆蛋白通过酶解或酸水解的方法制备的小分子肽类物质，主要是由2~6个氨基酸构
成，分子量在1000以下。
大豆中蛋白质含量丰富，并且具有平衡的氨基酸模式，是一类公认的植物优质蛋白质。众多的科学研。
究发现，将大豆蛋白转化为大豆低聚肽，使大豆低聚肽出现了大豆蛋白所不具备的多种特殊性。
1、大豆低聚肽的理化特性
(1)分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。
这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平。
(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被
吸收利用的程度。
(3)热稳定性好。蛋白质遇热变性，而大豆低聚肽对热稳定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作
多种形式的食品，不会造成其结构改变。
(4)酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀。大
豆低聚肽没有等电点，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。
(5)直接吸收性。体外试验证实，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，95%以上未被消化;经**蛋白酶处理后，约90%未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。
(6)安全性。大豆内存在很多的抗营养物质，像**蛋白酶抑制剂、红**凝集素、抗维生素物质等，会对人体产生危害。大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道，大豆低聚肽具有极低的致敏性。因此，食用更安全。
大豆肽小分子肽代加工贴牌-合作要求: ◎客户已具备自有品牌、商标，公司规模操作 ◎ 厂家按照已有产品生产标准要求，为客户进行出口代加工 ◎ 客户提供**，表明详细需求或提供具体样品，厂家按照相关标准要求可为客户加工多种类型的**剂型制品。 ◎ 客户提供加工样板，厂家按照相关标准要求，为客户采购原料，可为客户加工多种类型的出口**。 无论我们选择何种方式合作，我们都必将诚意给您打造专属于您的品牌产品!
加工合作:赵珊 经理
在线咨询
