2018年茶饮行业迎来了一波开店热潮，各行各业的人士跨界到茶饮行业开店。各种茶饮品类，模式层出不穷。
在这一年参与服务的新生茶饮品牌就超过五家，来匠壹餐饮学院咨询的创业者更是数不清楚。以添茶为代表的茶饮品牌更是加剧茶饮行业热度的一重大原因。
2018新茶饮的元年
所谓物极必反，2018在这么多跨界者进入茶饮行业的同时，势必造成了行业的混乱。大家都知道秋冬季是茶饮行业的淡季，那茶饮行业到了淡季这么多品牌的生存状态会如何呢？
一锅饭，一个人吃容易吃撑，三个人吃也够吃，十个百个人去吃一锅饭的时候，可能大部分人是要受饿的。
这也是茶饮行业目前的一种现象，一个商场原先有个一家店两家店的时候生意都可以，但是一旦一个商场有了十家茶饮店的时候，消费者群体还是那么多，势必有部分茶饮店，因为生意不好要倒闭。
门店同质化产品同质化
现在茶饮门店到处都是的，所卖的产品也都是大同小异，今年水果茶市场好，家家户户都在做水果茶。
整个行业产品同质化极强。在行业竞争压力这么大的时候，消费者看到的每一家的产品都差不多的时候，就会记不住品牌。没有特色而言的门店，走到最后还是会被市场所淘汰。
必须以新奇特的产品吸引人。那些从名字来模仿的，能仿外很难仿内！
市场品牌化，体验式商业化在不断创新。
茶饮行业自从被资本青睐以后，这个行业再也不缺差钱的品牌了，你有一个亿投资，他有5个亿投资。如何的做好品牌，增加用户体验。
一家比一家有创意，有特色。相同的地区，不同的用户体验绝对可以抢占大部分消费者。在品牌推广上面是小品牌所无法承受的，而消费者也会逐渐的认证品牌化消费。
运营系统化
很多跨界做茶饮的门店在产品和门店管理上面都是有欠缺的。而且新入行业的人在开店的时候，往往在准备上面不会有成熟品牌那么充足。这也造成了这些新入品牌在运营管理上面的缺乏。
一家品牌茶饮营运应该具备这8大系统：营运系统，训练系统，研发系统，企划系统，供应链系统，人力资源系统，食品安全系统，财务管理系统。
瞻望茶市消费高达千亿级别的茶饮市场中，匠壹餐饮培训学院培养出茶饮技术精湛的学员，从泡茶工艺、制茶原料、口味体验等细节创新转型，备受消费者追捧，成为年轻消费者心中的“网红”品牌，或将成为茶饮界的下一个新风口。
冬季茶茶饮店就该这样运营！
我们都知道，夏季是茶饮店生意最火爆的季节，而天气转凉后，销量会有所下降。所以为了保持销量的稳定，商家应该提前做好准备，增加适合冬季的热销产品，店内的布置和宣传氛围也要做一些改变。
市场需求会根据季节变化而改变，像夏季的饮品需求量就非常大，夏季和冬季的营销策略就不能一样。
今天匠壹餐饮培训学院就和大家分享：茶饮培训后如何在冬天经营好茶饮店的策略~
1.活动造势
冬天的茶饮销量可能没有夏天那么高，所以茶饮店需要通过活动来制造出一些新意。
2.新品吸引
冬季到了推出季节新品，去年的冬季产品视情况生产，重点要推广今年新出的冬季产品，丰富产品款式让顾客有更多的选择，以新品搏大家眼球。
3.抓住需求
培训学校应该关注顾客的心理，客户当前的主要需求是什么，学员开店就应该往那个方向走，比如在门店氛围的营造上，布置出暖暖的心意。让消费者拥有愉快的消费情绪并且能在这冬日感受到你的店带来的温暖。
