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“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中较奢华的展示品或装饰原料。“糖艺”更是国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目。而“吹糖”这门技艺的传承方式也比较传统，一般是以家庭（或村）为单位，传男不传女。这门手艺在我国北方比较常见。
西点糖艺培训班课程内容：
一、糖艺基础知识
1、砂糖的选择以及砂糖原料的不同特质
2、糖艺技术的应用范围
二、糖艺操作技术
1、环境温度以及湿度的控制
2、熬制糖浆的核心配方及技术要领
3、示范两种糖浆的不同熬制方法
4、糖浆保存要求
三、糖艺技术手法
1、糖艺工具的使用（糖艺灯）方法
2、拉糖、吹糖、灌模、捏塑
3、色彩知识介绍以及调色、喷色技术手法
四、糖花制作手法
1、玫瑰、月季花、山茶、毛茛、奥斯丁玫瑰、花叶、花藤
2、荷花、牡丹、百合、马蹄莲
五、拉糖手法应用
1、彩带
2、彩带花
六、吹糖手法应用
1、吹球手法
2、吹糖水果系列（苹果、梨、寿桃）
3、吹糖蔬菜系列（黄瓜、茄子、葫芦）
4、吹糖动物系列（天鹅、龙虾）
七、装饰糖制作
1、珊瑚糖、水晶珊瑚糖
2、气泡糖片、糖丝
3、装饰糖的应用范围
八、糖艺的使用示范
1、糖艺与翻糖蛋糕结合
2、糖艺与淋面慕斯蛋糕结合
学西点糖艺到哪里好
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食西点糖艺培训班
吹糖人是旧时北京的一个行业，北京话为“吹糖人儿”，中国民间手工艺品之一。小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一个半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上的一个大勺里放满了糖稀（是麦芽糖溶化所得）。
据传，吹糖人儿祖师爷是明朝宰相刘伯温。
