将近年关，又开始了备年货的时候，各种食物的卤制、蒸炒开始了，有些食物是需要连汤汁带物料全部出锅，而有的食物则只需要将物料出锅，汤汁是老汤，进行下一锅的卤煮食物会更美味，那选择什么样的夹层锅呢？我们公司生产的翻转筐夹层锅会满足您的要求。将食物放入锅内的翻转筐内进行卤制，食物卤煮好后，可电动可液压翻转筐子，块状的物料出锅，而汤汁可以进行下一锅的卤制，操作简单、方便，是食物录制，保留汤汁的不错选择。
牛肉的做法有很多，煎、炸、炖、蒸、煮，做法的不同形成了口味的不同，深受我们的喜爱，而我比较喜欢酱牛肉，将酱牛肉的切开，表面一层薄薄的凝固层，带进肉里，轻轻地咬一口，满嘴里的牛肉香味，让人回味无穷。酱牛肉的卤制是离不开夹层锅的蒸煮的。我们公司生产的夹层锅锅体是不锈钢30408的，符合国家卫生要求。锅体是一次性旋压成型的，有很多厂家旋压前是三个厚，旋压后就会变成2.7-2.8个厚。而重诺夹层锅是旋压后达到3个厚，锅体成型后达到足厚，质量有保证，所以我们公司的生产的夹层锅多年以来深受广大新老客户的喜爱，可放心购买。
用来做熟食时，哪种加热方式更省钱？
一、选择蒸汽加热夹层锅
蒸汽加热夹层锅是通过锅炉产生蒸汽通入到夹层锅来对食物进行加温的，选择这种夹层锅的用户一般是因为他们本身就有锅炉。
它的优点是通入蒸汽加热速度快，缺点是耗费高。
二、选择电加热夹层锅
电加热夹层锅通常是通过电热管加温导热油进行加温，这种夹层锅使用简单方便，而且容易操作，只需要有电就可以随时进行通电加热。
优点是比较经济，但是加热速度慢。
三、选择燃气加热夹层锅
燃气加热夹层锅的加热方法是通过使用天然气的燃烧来进行加热的，有天然气管道的相对比较方便。
优点
（1）耗材廉价：对于燃料来说，一般的天然气是一种非常廉价的燃料之一。
（2）燃烧充分，而且环保：它没有烟尘和积碳，不污染环境。
（3）燃烧可调节：在夹层锅的上面有可控制的调节阀来操作燃气的进出量，消耗量，从而可以完全“火候”的控制。
总的来说，使用燃气夹层锅相比使用电加热夹层锅较实惠些，因为天然气相对来说比较廉价，这种针对天然气使用方便的用户来说较节约成本，如果没有天然气管道的话建议使用电加热夹层锅，使用电加热夹层锅虽然需要大量耗电，它有一个有优点就是可以随时使用，只需要有电这一条件即可。蒸汽加热夹层锅需要使用燃料，也是直接加热，比燃气加热夹层锅更环保。
