驴肉的营养价值很高，甚至有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，可见人们对驴肉的褒奖。驴肉的做法很多，酱驴肉是一种不错的做法。将酱驴肉切成薄片，蘸着喜欢的佐料，可谓是美味。经过真空包装的酱驴肉必须要经过杀菌锅的高温杀菌，才不会容易坏。杀菌锅利用水或者蒸汽通过高压提高到可以将细菌灭掉的温度进行杀菌，经过实验发现，121度既能将细菌杀死，又可以保持食物本身的营养、口味、特色和色泽，不用添加防腐即可达到想要保质期限。
肉类是我们生活中必不可少的食材。有些女孩子因为减肥就不愿意吃，可是它的营养丰富，蛋白质可以用牛奶、蛋类来替代，但B族维生素、必需脂肪酸以及铁锌等矿物质是无法用蔬菜水果等来替代的，因此，我们不是需要肉，而是不需要过多的肉。可是单纯的吃肉，容易腻，许多的食品加工厂就会通过加工来出售，那他们是怎样延长存放期的？这就要用到杀菌锅了。我们公司生产的杀菌锅是有压力容器资质的，让您买的省心，用的放心。
设备特点：
卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的杀菌，达到完全杀掉细菌的目的可分为手动和半自动主式杀菌，适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。
整机设计合理，运行安全可靠，结构紧凑，操作容易，维修方便、安装简单。
适用范围：
主要适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包装物可适用于硬罐头（如：马口铁罐、玻璃瓶罐头等）。特别适合软罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶）。
应用价值：
杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。
