老张做餐饮生意有几年了，家常菜馆、拉面馆、麻辣烫，基本上市面上常见的项目老张都做过了，生意只能说是不好不坏，勉强混个温饱。
家里人看老张干的辛苦又挣没多少钱，一直劝我把店关了，去找个安定的工作。可是我年纪这么大了，没几年工作经验，除了开餐馆什么都不会，会有哪个公司要我呢？
犹豫了一段时间，最终还是决定再试最后一次，年底之前要是还不挣钱就老老实实关店去找工作。因为给心里下了个最终期限，找起项目来反而没什么负担了
二师兄的脊梁，这个以前一直没有关注的项目，成了我新的目标。目前市面上做二师兄的脊梁加盟的品牌不少，我天南地北的跑，到处考察了不少加盟商，综合考虑了各方面的实力，最后才选了二师兄的脊梁来作为合作伙伴。
老张做餐饮也有几年了，做过家常菜、面馆、麻辣烫，基本上市面上常见的项目老张都做过，生意吧说不上好，也说不上坏。
家里人看着也是心疼老张，劝他关了门，找个安定点的工作，可是老张觉得自己年纪太大了，也没啥工作经验，没有哪个公司会要他。也是考虑了很长时间之后，决定再来一次，这次要是还不行就老实关店去找工作。
初看到牛厨美食技术培训这个名字呢，觉得没咋听说过呢，但是一看到里面的培训内容就感了兴趣。各种各样的培训，老张一眼就看上了大锅全羊汤，于是就去了他的总部进行考察，也了解了公司的发展历程，觉得这个公司是可以信赖的就选择了它。
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羊汤熬不好，一般可以分为以下几种原因：
1.原料没有详细比例，下锅没有先后区分；
2.火候掌握不规律，鲜汤出不来，肉的出成率还低；
3.香料配比没有标准，过浓或过寡，不但不能提出羊肉鲜味，还压住羊肉的香味；
4.汤不白不浓，羊油与羊汤不能互溶，羊油漂在汤上让食客感觉很油腻；
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培训内容大锅全羊汤
培训要点
1.羊汤的原料选择及初加工；香料特性、鉴别方法；
2.解密羊汤熬制流程，如何出汤快、出汤浓、出汤白的技术关键；
3.解密香料配伍，如何利用香料的巧妙组合给羊肉提香给汤提鲜；
4.羊汤馆的经营秘籍；成本核算方法；
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香酥烧饼、香酥油饼、凉拌羊杂、炒羊杂、酱羊蹄
学好羊汤技术，稳抓赚钱商机
1、小本创业绝佳选择。
（1）大锅羊汤投资少，成本低，毛利高。
（2）因其健康性深受食客喜爱，群众基础广。
（3）操作简单，2—3人即可开店，搭配特色小吃、特色面食等，轻松盈利。
2、销售模式多样，可堂食可外卖，销售方式灵活，复合盈利。
3、已有店面，可作为店内特色菜增加店面特色，吸睛纳客，提升营业额。
