速冻水饺SC认证资料
一、简介
想从事速冻水饺生产但是又不知道从何下手？那么下面由小编告诉你该怎么做？你可以办理食品生产许可证，办理了生产许可证就可以将自己的产品销售到全国各地了。你有了自己的生产车间，必备的生产设备和质量安全管理人员，合理的工艺就可以从事生产了。速冻水饺在速冻食品中为1个审证单元。食品生产许可证有效期为5年，产品类别编号为1101
二、条件
1、生产速冻水饺首先要有可依据的食品安全国家标准或者是企业标准，然后依据标准的具体要求进行生产
2、要有一定面积的生产车间，要足以划分出原料预处理、配料、和面、制作、速冻、包装、贮存等区域且生产厂区周围无居民区，周围环境整洁、无害虫大量孳生、无有害废弃物和气体等
2、配备有生产速冻水饺相适应的生产设备或者设施（速冻冷库或速冻隧道），还要具备相适应的更衣、照明、通风、防虫，废弃物存放的设备设施
3、设备布局和工艺流程合理，符合规定要求，防止产品交叉污染
4、配备有相适应的食品安全管理人员和技术人员（必须要有采购部、生产部、质检部、购销部以及化验员等）
5、具有相适应的食品安全生产管理制度，对公司的员工进行相应的培训，培训合格后的员工才可上岗操作。安全生产管理制度主要包括：进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、食品不合格管理制度和食品安全自查制度等
三、流程
1、依据速冻水饺审查细则的具体要求以及相应的企业或国家的标准来生产试制产品，并将试制产品送到当地食品检验测试中心做发证检验，
2、一切准备就绪后，就可以制定公司的规章制度和质量管理手册，确定管理人员和技术人员，对于规章制度和质量管理手册企业可以自己制定也可以找咨询人员
3、现场设备设施和公司规章制度都准备好了，企业就可以拿着食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所以及周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图、食品生产工艺流程图、食品生产主要设备设施清单、食品安全管理制度目录以及法律法规规定的其他材料向所在地市食品药品监督局上报申请，申请受理后审查部门会在3个工作日内组成核查组，负责对申请人进行现场核查。
4、核查组对现场核查，会依据《核查评分记录表》对现场进行判定，总得分率达到要求且无0分项则判定为通过；有0分项且总得分率未达到要求则判定为未通过
四、注意事项:
1、所生产的每批速冻水饺都必须要做出厂检验，不合格产品坚决不能流入市场，产品的质量是企业能够长期生存的保障，所以企业要以质量为核心，才能生产出安全的食品。
2、办理生产许可证的目的就是要监督管理食品生产企业，使人们能够吃上安全放心的食品
3、生产企业向审查部门提供的申请材料要与现场实际一致，
