如果你不晓得高温杀菌锅的重要性和使用的普遍程度，那么你可以到超市里了解一下，超市里琳琅满目、大大小小的经过真空包装或瓶装的食品，都是使用高温杀菌锅来进行杀菌的。经过了高温杀菌锅的杀菌，食品的保质期才会延长，才会容易运输和储存。重诺杀菌锅有几种控制方式，手动、电器半自动、电脑半自动和电脑全自动等，结构方式有单锅、双层、并联等，杀菌方式有蒸汽、水浴和喷淋。双层水浴杀菌锅不同的食品不同的工艺所需要的杀菌方式不一样，客户可根据产品的实际情况选择合适的杀菌锅。
双层水浴杀菌锅分为两部分，是有和杀菌锅相同大小的加热罐和杀菌罐组成，加热罐内可以提前预热杀菌水和回收杀菌完的热水，加热罐是采用高压罐，这样杀菌完的热水在回收到上罐后温度基本不变，节约能耗，降低使用成本，两个罐体大小相当能使产品全部被水浸泡，保证了杀菌效果。双层水浴杀菌锅设备配有两台水泵，分别为循环泵和降温泵，一台水泵专门在锅内循环锅内的水，保证锅内各部位水的温度一致，使每一锅产品的品质相同。另一台水泵是往锅内打降温水，高扬程的水泵进水迅速，快速降温，保证产品的口感。
杀菌原理其实就是利用高温灭掉食品中的有害菌，将菌落指数控制在国家规定的食品安全菌落指数范围内，延长食品的保质期，便于运输和存放。一般来说，杀菌锅的杀菌方式有三种，蒸汽杀菌、水浴杀菌、喷淋杀菌，食品的种类繁多，工艺各不相同，要选准适合的杀菌方式，选择合适的杀菌设备。再就是根据加热方式选择，有电加热和蒸汽加热两种，根据自己的实际情况去选择。重诺杀菌锅筒体焊接工艺采用等离子自动焊接机器人，一面焊接两面成型，对板材的损害小，还不易开焊。
