酱釉也称为柿色釉、紫金釉，是一种以铁为呈色剂的高温色釉，酱釉的出现始创于北宋的北方窑口，如定窑、耀州窑等窑场中均有烧造，其中以定窑酱釉最为著名。今天说的就是这件器物，它不是酱釉，而是紫金釉，一般都认为酱釉就是紫金釉 但其实不然、
酱釉跟紫金釉有区别的，一般紫金釉都比较亮、比较光，酱釉有的光有的不光，但是紫金釉一定是很光的，所以往往有人感觉它是个新东西，实际上不是的；第二点也是最重要的一点，酱釉它里面不反射银色的光，这就是区分紫金釉和酱釉的关键所在。
酱釉瓷器与青瓷、黑瓷一样有着悠久的历史。在酱釉瓷漫长的发展历程中，不同时期、不同地域、不同窑场所烧造的酱釉瓷器也各不相同，自成体系。酱釉瓷器是景德镇御窑厂专门生产的仿古釉色品种之一，当时时的酱釉瓷器釉面润亮，闪烁着金属般的光泽，好似紫金包镶一般，因此谓之“紫金釉”。