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开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。现在已经风靡全国。开心花甲是创新型的传统美食品牌，其以创新+传统手法与配方烹制的锡纸花甲，营养佳，口感独特，味道鲜美，一上市迅速赢得了广大消费者的认可和赞誉。
食为先开心花甲培训课程：
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.培训花甲的养殖、去沙方法。
3.培训花甲粉的鲜汤熬制、调味方法。
4.培训飘香油的熬制制作。
5.培训清汤、酸汤、麻辣汤汤底调味。
6.培训气烤和电烤花甲粉的火候控制。
7.培训成品的成型过程、食材搭配方法
，惠州博罗县学正宗开心花甲技术就来食为先小吃培训，食为先开心花甲培训班技术正宗，做出的常平味道独特，受到顾客一致好评而且学费不贵，学开心花甲就来我们食为先开心花甲培训班吧。学员随到随学，不限学时，老师手把手教学，学员自己动手实操老师一旁指导、讲解，包学包会不会再学，直到学员做出自己满意的味道为止。
