西方美学家赫尔德认为：“任何自然的物品都有自身的美。”自然美在于事物本身的属性，如形状、颜色、体积、以及对称、和谐等。肉形石的自然美，除了符合在质、形、色、纹方面的共性要求之外,还有特殊的审美取向，主要体现在视觉和味觉方面。如圆润要好于僵直、规整要好于畸形、殷红要好于灰暗、焦黄要好于黑绿、熟软要好于生硬、绵烂要好于塞牙等等。所以，在肉形石的鉴评实践中，既要考虑其天然要素的普遍性，又要考虑其特殊性每一件肉石都有独特的韵味，是送礼和装饰，收藏的上好佳品，肉石可寓意为，年年有肉食，寓意为每年丰衣足食，与年年有余（鱼）有异曲同工之效！
它是一块玛瑙石。玛瑙类矿物在大自然中，由于经过漫长岁月的累积，在不同的时间点，杂质影响乃至生成的颜色不同，呈现一层一层不同的色泽。制作此件肉形石的工匠，将原来质感丰富的石材加工琢磨，并将表面的石皮染色，做成了这件肉皮、肥肉、瘦肉层次分明，毛孔和肌理都逼真展现的作品。
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随着收藏文化的兴盛，奇石的收藏也渐渐火热了起来。我国的奇石收藏从上世纪80年代中期兴起，短短20多年的时间，便创造了从两位数飙升到九位数的“世界奇迹”。我国目前天价“亿元奇石”已有六块：现收藏在台北故宫的《东坡肉型石》，有“世界把玩”之称的奇石《年年有余》，由北京市人民政府收藏的内蒙古产的玛瑙石《小鸡出壳》、广东收藏者手中的《中华神鹰》，银川收藏者手中的玛瑙石《岁月》，银川收藏家手中的青海黄河奇石《人之初》。
东坡肉奇石多少钱，中华神鹰是中国四大奇石之一，现身于广东省紫金县“千年古刹”南母寺庙祖山的神潭中。这是一块天然形成的奇石，弯弯的鹰嘴，犀利的眼神，与成年雄鹰的大小比例相等，完美的线条，构造出一只自古就令人所向往与崇敬的王者化身—“神鹰”，无不让所见之人都惊叹这大自然的鬼斧神工，惊异这神来之笔所赐的天物，这块浑然天成、又带神话传说的绝世奇石、灵石，被海内外收藏界誉为中华千古奇石。小鸡出壳现为中国四大奇石之一，石种为戈壁玛瑙，现收藏于北京朝阳区人民政府，小鸡出壳为天然玛瑙奇石。此石似一只色泽淡黄毛茸茸的小鸡从蛋壳内向外张望伸头欲出，形象逼真，色泽艳丽，“小鸡出壳”整体的造形以及局部的体态都与实物相仿。
近几年东坡肉奇石同类藏品拍卖记录：
藏品名称：新疆和田玉籽料奇石一叶成佛
估价60.00到60.00万---成交价:RMB69.00万---成交日期:2018年1月21日
藏品名称：蛋形奇石
估价360.00到360.00万---成交价:HKD715.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：奇石“龙图腾”
估价146.00到146.00万---成交价:HKD330.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：蛋形奇石
估价360.00到360.00万---成交价:HKD715.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：天然玉兔奇石
估价500.00到500.00万---成交价:HKD770.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：《中华龙运母子情》奇石摆件
估价37.80到75.60万---成交价:HKD110.00万---成交日期:2015年6月27日
藏品名称：蛋形奇石
估价360.00到360.00万---成交价:HKD715.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：云山雾海奇石摆件
估价68.00到68.00万---成交价:RMB68.00万---成交日期:2017年5月28日
藏品名称：睡美人奇石摆件
估价180.00到180.00万---成交价:HKD352.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：清道光黄鞠作紫檀刻恽寿平水仙奇石图笔筒
估价40.00到60.00万---成交价:HKD50.00万---成交日期:2016年4月5日
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奇石，系指天然形成的形状不一般的石头，其材质、造型、色彩及花纹不同寻常，能够满足人们的猎奇或审美习性，可供观赏收藏把玩，如中国四大奇石：《东坡肉形石》、《岁月》、《中华神鹰》、《小鸡出壳》。
东坡肉奇石市场行情，在中国，有一块无法用价钱来衡量的天然奇石，它价值连城，被称为台北故宫的镇馆三宝之一。它就是《东坡肉形石》，这块奇石出自内蒙阿拉善左旗，早在清朝康熙时期被供入内府。这块奇石现收藏在台北故宫，如鸡蛋大小，其矿物化学成分是二氧化硅。在中国，有一块无法用价钱来衡量的天然奇石，它价值连城，被称为台北故宫的镇馆三宝之一。它就是《东坡肉形石》，这块奇石出自内蒙阿拉善左旗，早在清朝康熙时期被供入内府。这块奇石现收藏在台北故宫，如鸡蛋大小，其矿物化学成分是二氧化硅。看到这样的奇石让人忍不住有一种流口水的感觉，感觉似乎都能闻到红烧肉的香味。其创意构思之巧妙，雕刻技法之精湛令人叹为观止，真是一块人间。就连石头的专家们都无法估计它的价值。
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