海底捞主推服务，潮汕牛肉火锅主推牛肉，川味观主推毛肚，那么你的店，主推啥？有什么特色？用什么吸引你的顾客再次光顾？
特色牛肉丸
羊肉丸、龙利鱼丸、珍珠脆骨丸
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吃火锅、麻辣烫最不能少的菜，但如今市面上80%以上的丸类都是成品速冻的，或者放添加剂的，顾客吃一次，就不想再吃了。
牛厨美食推出特色丸滑系列，颜值高，营养高，咬一口Q弹软滑、鲜香满口，男女老幼无人不爱～很多火锅店、麻辣烫店都靠一款丸滑吸粉无数，顾客天天排队来吃。一款高品质丸滑既是店面特色，更是店面创收产品。
牛厨美食特色丸滑培训班
实战开课
20年餐饮直营经验，0添加剂，口味独特爆款丸滑类，现场秘制配方全公开，打造特色产品，追寻吃货最爱的口味巅峰。
本期培训内容
珍珠脆骨丸、牛肉丸、羊肉丸、玉米鸡肉丸、猪肉丸、龙利鱼丸
珍珠脆骨丸
口感脆嫩，十分美味，脆骨丸在传统制作的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对缺钙的人群有一定的辅助疗效，鲜香脆嫩，富有弹性，能够满足客人的新口味。
牛肉丸
牛肉丸，采用独到工艺，口感脆、嫩、滑，弹性十足，汁水充盈，毛利60%以上，不仅适合火锅店作为主打产品，也更加适合各类中餐店、快餐店、单品特色店等多种餐饮业态。
羊肉丸
肉质上乘无膻味，采用传统工艺，手工加持，使得肉丸更加鲜香细腻，入口Q弹，回味悠长。
玉米鸡肉丸
玉米与鸡肉的完美结合，滑嫩开胃，加倍营养更好吃。
丸：讲究弹脆嫩爽鲜。
滑：讲究嫩滑弹爽鲜。
这就是丸与滑各自的追求。
做丸滑，不用大厨，却还被以下问题困扰：
1.丸滑出品后没弹性，口感不好？
2.吃起来没味道，客人不想吃第二次？
3.丸滑下锅后不成型，没品相？
4.掌握不好搅拌手法？
有问题却找不到原因？
那是因为丸滑出品，不能标准化、流程化、专业化！
付出再多努力，客人也不认可！
利润永远赚不多，口碑也会被拖垮！
懂食材，才能省钱，做出好丸滑
好丸滑，才能赚钱，才能生意旺
各种丸滑所需部位的选择，精修
各种丸滑的制作配方及加工操作工艺
多种肉类如何去腥
如何让丸滑变得细嫩Q弹
