可倾式电加热夹层锅锅体采取内外半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入导热油或水通过电热管加热。有固定式、可倾式、搅拌式等结构。立式电加热夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹层锅产品特点：
1、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠
2、受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制
3、电加热夹层锅以电热管与导热油或水为热源（也可选用蒸汽；天然汽、液化汽）
4、夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
电加热夹层锅安装与调试：
1、安装时，应检查产品与附件外观是否完好，在运输过程中产品和零部件是否损坏，检查电控件及电源线是否连接是否牢固，如有丢失和损坏，请及时与代理商或本厂联系。
2、产品出厂前已经进行性能测试，所以零部件已安装调试好，用户不得随意更改。
3、三相交流电的引入线一定要符合设备的功率要求，必要时请安装漏电保护器，设备接地要良好。
4、电气连接要符合要求，配电箱不要进水受潮，控制线路不得随意更改。
5、加热温度由用户自己设定，但不得超过设备设计值，加热过程自动控制（建议设备使用温度在200℃左右）。
6、设备属于完全无压设备，加热时锅体上部的排气阀一定要打开，以免加热后导热油体积膨胀造成事故。对加油口及排气口使用时应注意，避免夹层内导热油混入水而影响使用。
7、使用过程中，要经常检查导热油的消耗量，导热油随着设备的使用会消耗的，一般情况下半年就要补充一部分，补充到内外锅连接焊缝处往下15公分以下的位置就可以。导热油脏后应及时更换，电热管至少应每隔4个月清理一次附着在上面的油污，以免因积碳造成传热不良而损坏。
8、更换导热油时请选择导热油标号300＃以上的优质油品。
