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开生蚝时，新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力。鲜蚝用水维持它的生命，所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水，打开后会出现些微“吐水”的现象，同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的。开蚝后，蚝壳里没有任何异味，蚝裙有活力，蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分，则可证明是一只难得的好蚝。
应记生蚝批发公司一家生蚝（牡蛎）批发产地公司，年产销生蚝过千万斤。主要经营：新鲜速冻扇贝、新鲜速冻元贝、新鲜速冻鱿鱼、鲜活生蚝批发、新鲜速冻花甲、碳烧生蚝批发、刺身蚝批发、净化生蚝批发、烧烤生蚝批发。应记生蚝批发供销公司下属有七大生蚝（牡蛎）养殖产地合作社：湛江生蚝批发养殖合作社、阳江生蚝批发养殖合作社、台山生蚝批发养殖合作社、珠海生蚝批发养殖合作社、福建生蚝批发养殖合作社、乳山生蚝批发养殖合作社、大连生蚝批发养殖合作社。
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生蚝中含有的氨基酸可以提高的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，海蛎子中的牛与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
应记生蚝批发公司生产的生蚝直接原产地发货保证生蚝品质新鲜，减少中间环节全国包邮，从生蚝养殖场出货一至三天左右就可以把生蚝送到你手上，让你的客户能口味新鲜的生蚝味道。全国诚邀生蚝加盟代理商，欢迎全国客户来参观采购。
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世界各地都有生蚝出产，但只有寒冷的海水，才能生长出鲜美爽脆的蚝肉。在广东的秋冬，我们能买到本地产的台山、横琴、湛江蚝，以及北半球（如北美洲、大西洋海域）产的生蚝。而到了北半球的夏天，就正是南半球的冬季，这时，南美洲、大洋洲海域产的生蚝也正是品尝季了。
生蚝的品种一般以生长环境或产地来命名，而且有特别的标注，比如美国的鹰石生蚝，就是因为生长在老鹰巢*附近的海域而得名。而生蚝的铁杆粉丝在品蚝上，除了要看产地之外，更对其“汁液咸度，肉质丰厚度，以及综合口味”都甚为讲究。
生蚝的汁水来自于海水的盐度，海水的盐度越高，生蚝的味道也就越鲜。生蚝的肉质是否扎实丰厚，取决于海流和海中天敌的追逐，这些因素影响着生蚝的锻炼并扩大闭壳肌，让肉质结实爽口。而不同地区的生蚝，都带有独有的风味，如海藻、矿物、金属、奶油、榛果
