。啤酒的色度是啤酒的一个重要属性，控制啤酒的色度也是非常关键的，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下小型啤酒设备如何控制酿制的啤酒的色泽吧，让您更加了解如何酿制完美色泽的啤酒吧。
1、选择合适的原料配比组分，加强麦芽的指标控制，减少多酚类物质的浸出条件;
2、采用快速糖化工艺，尽量缩短麦汁过滤时间和洗槽时间，控制洗槽残糖;
3、控制麦汁的煮沸时间和酒花的添加时间以及添加量，缩短回旋沉淀时间，进行快速冷却;
4、控制好灌装激泡压力和杀菌温度，即控制好杀菌PU值。
5、整个生产过程应加强氧含量的检测，避免过度氧化造成啤酒色度的上升。
6、包装过程部分工序对啤酒色度的变化主要包括两个方面：灌装激泡和杀菌工艺。
若从激泡与未激泡的工艺看色度变化，激泡情况与色度没有明显的关系。但是在后期保存过程中，通过强化实验结果却有很大的不同，未激泡的色度有明显的上升趋势，表明在激泡过程中，溶解氧的增加将使啤酒在后期氧化从而增加一定色度。
若从单一杀菌工序对啤酒色度的变化看，随着杀菌温度的升高，啤酒色度也将呈上升趋势。过滤时部分色素物质通过吸附滤除(使用硅藻土、珍珠岩等吸附)，色度有所降低。因过滤介质具有静电吸附性能，所以比介质微孔更小的粒子，如蛋白质、酒花树脂、色素、酵母等都被不同程度的吸附。采用高浓稀释法生产时，也会使啤酒色度有一定程度的下降
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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